Mit dunkler Schokolade
Verwenden Sie Zartbitterschokoladenstückchen mit einem hohen Kakaoanteil. Dadurch schmecken die Häppchen weniger süß und besonders intensiv.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Brownie-Häppchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Dort bleiben sie etwa vier bis fünf Tage frisch. Legen Sie zwischen mehrere Schichten Backpapier, damit die Häppchen nicht aneinanderkleben.
Vor dem Servieren können die Stücke direkt aus dem Kühlschrank angeboten oder für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden.
Einfrieren
Die Brownie-Häppchen können auch eingefroren werden. Legen Sie sie zunächst mit etwas Abstand auf ein Brett oder Backblech und frieren Sie sie etwa ein bis zwei Stunden vor.
Sobald sie fest sind, können sie in einen Gefrierbeutel oder einen geeigneten Behälter umgefüllt werden. So kleben die Stücke nicht aneinander.
Im Gefrierschrank halten sie sich ungefähr zwei bis drei Monate. Lassen Sie die Häppchen vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen.
Häufige Fehler und ihre Lösungen
Der Cookie-Teig ist zu trocken
Geben Sie teelöffelweise etwas Milch hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um.
Der Cookie-Teig ist zu weich
Stellen Sie den Teig 15 bis 30 Minuten in den Kühlschrank. Falls er danach noch immer zu weich ist, können Sie eine kleine Menge hitzebehandeltes Mehl einarbeiten.
Die Brownies zerfallen beim Schneiden
Die Brownies waren möglicherweise noch zu warm oder wurden etwas zu kurz gebacken. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und stellen Sie sie vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank.
Die Häppchen sind zu süß
Verwenden Sie dunkle Schokoladenstückchen, reduzieren Sie den Kristallzucker etwas oder geben Sie eine kleine Prise Salz in den Cookie-Teig.
Der Cookie-Teig haftet nicht auf den Brownies
Drücken Sie den Teig etwas stärker auf die Oberfläche oder streichen Sie zuvor eine sehr dünne Schicht geschmolzene Schokolade auf die Brownies. Diese wirkt nach dem Abkühlen wie ein Kleber.
Zeitangaben
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten
Backzeit: etwa 25 Minuten
Abkühl- und Kühlzeit: mindestens 60 Minuten
Gesamtzeit einschließlich Abkühlen: etwa 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen
Das Rezept ergibt ungefähr 24 Brownie-Häppchen. Die tatsächliche Anzahl hängt davon ab, wie groß die Brownies geschnitten und wie großzügig sie mit Cookie-Teig belegt werden.
Nährwertangaben
Ein Brownie-Häppchen enthält je nach verwendeter Backmischung, Größe und Dekoration ungefähr 250 Kilokalorien.
Die Angaben sind als Richtwerte zu verstehen und können abhängig von den verwendeten Produkten deutlich variieren.
Fazit
Brownie-Häppchen mit Schokoladenstückchen-Cookie-Teig sind ein besonders reichhaltiges Dessert für alle, die sich nicht zwischen Brownies und Keksteig entscheiden möchten. Die Kombination aus saftigem Schokoladenkuchen und weichem, cremigem Cookie-Teig sorgt für unterschiedliche Texturen und einen intensiven Geschmack.
Dank der Verwendung einer Brownie-Backmischung ist das Rezept auch für Backanfänger gut geeignet. Gleichzeitig lässt es sich durch verschiedene Schokoladensorten, Nüsse, Karamell, Erdnussbutter oder dekorative Toppings leicht an den eigenen Geschmack anpassen.
Ob für ein Fest, ein Dessertbuffet, einen gemütlichen Nachmittag oder als selbst gemachtes Geschenk: Diese kleinen Schokoladenhäppchen sind einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und werden bei Schokoladenliebhabern mit großer Wahrscheinlichkeit schnell zu einem neuen Lieblingsrezept.
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